La Mantia: «Il Palermo è come la caponata di melanzane, vi spiego»
L’edizione odierna de “La Gazzetta dello Sport” ha intervistato lo chef palermitano, Filippo La Mantia che ha portato i profumi della Sicilia nel suo ristorante di Milano. Nato a Palermo, ex fotoreporter, amante di calcio e musica, è cresciuto con la maglia rosanero. Ecco alcune sue parole:
«Se il Palermo fosse un piatto? «Sarebbe una caponata di melanzane. Tanti ingredienti, agrodolce, ha bisogno di un cuoco che la cucini sempre uguale. Comanda chi mangia. II consumatore va fidelizzato, proprio come il tifosi».
